梅花糕怎么做的和配方

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享梅花糕的做法详细视频的宠物知识，其中也会对梅花糕怎么做的和配方(梅花糕怎么做的和配方比较好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

梅花糕怎么做的和配方

梅花糕  材料 面粉 泡打粉（或食用碱） 花形模具 白砂糖 豆沙 各类果脯 做法 第一步：调浆 面粉150克，与温水1：1的比例混合调匀，放置3小时左右。加入泡打粉（或食用碱），以及少量温水到刚才的面糊中，搅匀均匀  第二步：配料 花生、葡萄干、山楂、枣、白糖、瓜子仁等各种果脯处理后备用  第三步：烧制 准备一个煎锅，放入模具，模具内刷少量油，依次倒入少量面浆、豆沙馅（喜欢甜的话撒一点白糖），最上层再注入面浆。在面浆上放花生、葡萄干、山楂、枣等配料，盖上盖闷至8分钟左右即可。制作出来后形状可能没有外面卖的那么标准，但味道不错哦~ 

梅花糕是怎么做出来的？

菜系及功效：沪菜
口味：甜咸味 工艺：烤梅花糕的制作材料：主料：小麦面粉2000克,赤小豆900克
调料：酵母8克,碱15克,苏打粉25克,白砂糖1610克,桂花10克,玫瑰花5克,花生油100克
梅花糕的特色：糕面呈金**，蓬松突出；糕身呈玉**，棱角鲜明，犹如梅花怒放状。入口松甜香韧，热吃更佳。教您梅花糕怎么做，如何做梅花糕 1.将干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。将咸桂花5克，白糖100克加水300克，浸泡成桂花糖水。花生油50克搀水50克，调成水油。碱用35克水溶成碱水，将酵母打成老酵浆2500克。
2.将赤豆，花生油50克，白糖900克和玫瑰花心，咸桂花5克制成湿豆沙馅心(玫瑰花心放入锅内与赤豆同煮，咸桂花在熬豆沙时加入)。
3。老酵浆加碱水15克，小苏打，白糖10克，桂花糖水100克搅和，再加水1900克搅成稀浆，然后放入全部面粉，轻轻搅拌至光洁发松，无干粉及僵块时即成新酵浆。
4.取少量新酵浆放在烧热的铁板上检验糕样，成熟后以有许多小气孔(冬季如大绿豆，夏季如油菜籽)，并有香味，呈微绿色为佳。如气孔大，是酵重欠碱;吐**有碱味是碱重;气孔过小，是酵轻或苏打少;有酸味，色灰暗，是欠碱，均需恰当调整。
5.将新酵浆装于特制的壶内，壶须敞口，宽嘴，以便下酵。一壶装酵浆1125克，豆沙分成6碗，每碗约450克。
6.在生好火的炉子上先放铁板，糕模烧到灼热时用线刷蘸水油刷糕管一周，以清扫残物并润滑糕管。此时如听到爆裂声，即可将酵浆倒入糕管，先倒1/3，随即将糕模竖起来，四面转动，使糕管四壁都均匀粘有酵浆。然后将碗中豆沙用糕插分别嵌入糕管，每管约加入豆沙25克，另取白糖50克分撒在豆沙上，再将其余酵浆覆盖于每个糕管的豆沙之上，酵浆上撒在豆沙上，酵浆上撒些玫瑰花瓣，并从糕模下抽出灼热的铁板盖在糕模上，关闭炉门，减弱底火。约2-3分钟后，糕已半熟，仍将铁板放回炉面，打开炉门加热，再在糕面上撒上白糖50克和酒桂花糖水50克，然后再一次抽出铁板盖在糕模上，关闭炉门，烘约3-5分钟，用糕扦插入糕身，已无生浆溢出，糕即熟。再用糕扦顺模型表面线路划开，并用糕钩针逐只挑出。每炉19只，如此反复6次

梅花糕的家常做法大全怎么做好吃视频

梅花糕的做法步骤


1
腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁。


2
糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。


3
一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团。


4
将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型。


5
所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚。


6
平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。

梅花糕的做法，梅花糕怎么做好吃，梅花糕的家常做法

梅花糕的家常做法
主料

糕粉
200g
紫甘蓝汁
50g
辅料
香油
适量
糖
适量
白醋
适量

步骤

1.做糕的模子，备用

2.糕粉，备用

3.将紫甘蓝清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟

4.捞起，沥水。再用淡盐开水浸一两分钟

5.捞起，倒扣过来沥水

6.将紫甘蓝切碎，倒在搅拌机内，开始工作

7.将搅拌好的紫甘蓝倒入碗内，加白醋搅拌

8.加白糖搅拌均匀

9.加糕粉用筷子搅拌，再用手去揉，揉到面光，盆光。揪剂子，将一个个剂子按在模子内，按实，倒扣过来

10.看，就这样梅花糕就做成了。放进冰箱冷藏，口感特佳。

浙江台州 梅花糕怎么做

食材还是很普通的， 无非是面粉鸡蛋和一些坚果。 就是制作的容器家用的没有， 需要一个铁制的烘烤盘。

哪里能学到正宗的梅花糕做法和配方

用料 面粉 2000g 老酵浆 2500g 食碱 15g 小苏打 25g 赤豆 900g 白糖 1600g 咸桂花 10g 干玫瑰花 5g 花生油 100g 梅花糕的做法 将干玫瑰花的花瓣、花心掰开，花瓣捻成球形。碗内加咸桂花5克、白糖100克、水300克浸泡成桂花糖水。花生油50克掺水50克调成水油。食碱加水35克溶成碱水。 锅内加赤豆、花生油5O克、白糖900克和玫瑰花心、咸桂花5克煮成湿豆沙馅。 老酵浆加食碱水15克、小苏打、白糖10克、桂花糖水100克拌匀，再加水1900克搅成稀浆，然后放入全部面粉拌匀成新酵浆。 取少量新酵浆放在烧热的铁板，成熟后以有许多小气孔（冬季如大绿豆，夏季如油菜籽）、香味、呈微绿色为佳。如气孔大，是酵重碱少；旱**有碱味，是碱重；气孔过小，是酵轻或苏打少；有酸味、色灰暗，是碱少。上述情况应适当调整。 新酵浆装于特制的壶内，壶须敞口、宽嘴，以便下酵。一壶装酵浆1125克。豆沙分成6碗，每碗约450克。 6.铁板置火炉上，放上糕模，待铁板、糕模烧到灼热时用线刷蘸水油刷糕管一周，以清扫残物并润滑糕管。此时如听到"嚓、嚓"的爆裂声，即可将酵浆倒入糕管内，先倒1/3，随即将糕模竖起来，四面转动，使糕管四壁都均匀粘有酵浆。然后将碗中豆沙用糕扦分别嵌入糕管，每管约加入豆沙25克，另取白糖50克分撒在豆沙上，再将其余酵浆覆盖于每个糕管的豆沙之上，酵浆上撒些玫瑰花瓣，并从糕模下抽出灼热的铁板盖在糕模上，关闭炉门，减弱底火。约2-3分钟后，糕已半熟，仍将铁板放回炉面，打开炉门加热，再在糕面上撒白糖50克和酒桂花糖水50克，然后再一次抽出铁板盖在糕模上，关闭炉门，烘约3-5分钟，用糕扦插入糕身，已无生浆溢出，糕即熟。再用糕扦顺模型表面线路划开，并用糕钩针逐个挑出。每炉19个，如此反复6次。 小贴士 1.玫瑰花与赤豆同煮，熬豆沙时加咸桂花； 2.新酵浆以搅拌至光洁发松、无干粉和硬块为宜； 3.烘时受热要均匀，不能焦煳。

梅花糕的做法

腊味梅花糕的做法—— 原料：糯米粉50g、玉米粉30g、腊肠1段、蚝油1大勺 做法：腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁；糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油；一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团；将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型；所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚；平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。 制作要领：腊肠腌制的时候已经有盐，蚝油中也含有盐分，所以不需另外加盐；用模具塑性时不太容易脱模，粘些手粉会容易很多；煎梅花糕不用放太多油，保证不粘锅就可以了。

南京哪能买到梅花糕？

梅花糕可以说是南京最出名的传统特色糕点类小吃，因其形如梅花而出名，绵软的口感，浓缩的甜香味，老少皆宜，可以说是吃过一次便会回味无穷。那么，在南京该去哪儿吃梅花糕呢？ 一.左师傅梅花糕 左师傅梅花糕可以说是南京梅花糕界的网红了，豆沙梅花糕、水果梅花糕、紫薯梅花糕、红豆梅花糕、黑芝麻梅花糕……品种众多，总有一款适合你！ 地址：马台街（童家巷口） 二.陆氏梅花糕 位于老门东的陆氏梅花糕，最为出名的是豆沙梅花糕，豆沙细腻又不是很甜，外皮薄且脆，是很多老南京人的最爱。 地址：箍桶巷三条营49号 三.韦氏梅花糕 韦氏梅花糕表面上会有葡萄干，风味也是很独特。 地址：马台街9号（近西流湾公园） 四.朱氏梅花糕 朱氏梅花糕的豆沙馅都是自己手工做的，不甜不腻，特别纯正。他们家的梅干菜煎饼也是一大特色，梅干菜煎饼外皮是白色的米粉，里面是脆嫩的生菜和梅干菜炒肉。 地址：上海路120号之一505室（近汉口西路） 五.孙氏梅花糕 孙氏梅花糕有豆沙、水果、紫芋、芝麻四种口味，口味好吃不说，师傅也非常质朴麻利，值得一试哦！ 地址：马台街36号（近北京华联）